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#1 本貼發表於 2008-4-9 03:45 PM
標題: [轉帖] 花生米的食療作用

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花生是豆科植物落花生的成熟種子,俗稱長生果。它的性味甘微苦而平,具有開胃消食,化痰和中,潤肺止咳及潤腸通便作用,適用於營養不良,脾胃失調,咳嗽痰喘,便秘等。  花生米中含有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、無機鹽、鈣、磷、鐵、多種維生素及多種氨基酸。花生中的不飽合脂肪酸具有降低膽固醇,滋潤肌膚作用。花生中還含有脂溶性維生素K、卵磷脂和腦磷脂,可使人聰明,延緩大腦功能衰退,並可抑制血小板聚集,防止血栓形成。花生衣能對抗纖維蛋白溶解,增強骨髓製造血小板功能,可以縮短出血時間,還能提高血小板質量,加強毛細血管收縮功能,糾正凝血因子缺陷等。花生衣的止血有效成分可以溶解於水,因此不僅可以止血,還對各種出血性疾病的原發病有一定療效,可用於治療血小板養活性紫癜、再生障礙性貧血、血友病及其它出血性疾患。  將花生米泡在醋中,7天後食用,每天早晚各吃10粒,可以治療高血壓病。花生米(連衣)250克,煮酥爛,分3次食用,可以治療貧血,連服一周,即可以見效。生花生米(連紅衣)60克,嚼碎吞食,每天3次,可以輔助治療血友病,7~14天為一療程。  花生米(連紅衣)50克,白蘿蔔100克,柿餅1個,分別洗淨切碎,加冰糖30克,水煎煮食用,可以治療支氣管擴張。花生米50克,大棗5枚,冰糖50克,水煮飲服,每天2次,可以潤肺化痰,用於治療硅肺久咳少痰。花生米50克,浸在清水中,半小時後取出搗爛,將200毫升鮮牛奶煮開,加入搗爛的花生,再煮開,取出待涼,加入蜂蜜適量,每晚睡前服用,可以治療胃及十二指腸潰瘍。用花生米30克,山楂15克,炒香嚼服,每天1劑,連服數日,可以治療消化不良症。  用花生秧和花生葉各30克,水煎服,每天3次,可以治療高血壓病。用花生葉適量,泡茶頻服,連服數日,有鎮靜催眠作用。花生殼洗淨,水煎,每服100毫升,可以治療高脂血症和冠心病。花生衣12克,研碎,分2次沖服,可以輔助治療再生障礙性貧血。  花生玉米西瓜子茶:將西瓜子15克打碎,與花生仁15克,紅花1.5克及冰糖30克加水煮湯,代茶飲,並食花生仁,每天1劑,連服數日,可以用於小兒百日咳頓咳期。  花生衣紅棗汁:花生米60克,溫水泡半小時,取皮,干紅棗30克,洗淨後溫水泡發,與花生衣同放鍋內,倒入泡花生米的水,酌加清水,小火煎半小時,撈出花生衣,加適量紅糖,每天分3次飲汁並吃棗,適用於產後病後體虛,營養不良性貧血,惡性貧血,血小板減少性紫癜,癌症放療化療後血象異常等。  霉變的花生因會產生致癌性很強的黃曲霉毒素,故不能食用。

「吃花生要連紅皮一起吃」,花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處,已經為很多人所熟知。但有些讀者向本報反映,他們聽說「中老年人不宜吃花生,即使吃花生也要剝掉那層紅衣」,令他們感到很迷惑。那麼,花生外這層薄薄的紅衣究竟有哪些「本領」?它是不是適合所有的人食用呢?

專家說,花生是全世界公認的健康食品,在我國花生被認為是「十大長壽食品」之一。中醫認為花生的功效是調和脾胃,補血止血,降壓降脂。其中「補血止血」的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞。中醫理論認為,「脾統血」,氣虛的人就容易出血,花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣,所以能達到養血止血的作用,這在中醫上講叫「補氣止血」。西醫認為,花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,增加血小板的含量,改善血小板的質量,改善凝血因子的缺陷,加強毛細血管的收縮機能,促進骨髓造血機能。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。

專家特別強調,女性朋友,尤其是處於經期、孕期、產後和哺乳期的女性更應該常吃、多吃,因為這些時期的女性失血和消耗營養較多,花生紅衣對於她們養血、補血很有好處。同時,花生紅衣還有生發、烏髮的效果。中醫認為,「發者血之餘」,脫髮、白髮是因為血虧,使發不得滋養所致。而花生紅衣養血、補血,能使人的頭髮更加烏黑靚麗。

專家指出,目前確實有少數報道說「因花生紅衣具有增強凝血的作用,所以不適於血液黏稠度偏高的人,否則易引發血栓。」但這並沒有得到大多數專家的認同,大多數專家認為,紅皮是可以促使血小板生成的,它可以避免血小板聚集,會對預防中老年人最大殺手———心血管疾病有一定的作用。而且一般人都是連花生帶紅衣一起吃,花生中含有不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血清膽固醇的功能,可以減少冠心病的發病危險,防止血小板聚集,阻止血栓形成。

同時專家也提醒說,再好的食品也不是適合所有人吃,中老年人吃花生也並非「百無禁忌」。比如有些跌打瘀腫的病人,就不宜吃。花生紅衣能止血、促進凝血,跌打損傷、血脈瘀滯者吃的過多,會出現血淤難散,加重瘀腫。還有的中老年人消化功能不好,「脾弱便溏」,不宜吃花生,因為花生中含有豐富的油脂,有緩瀉作用,會加重腹瀉。另外,因為花生中含有的油脂多,需要多耗膽汁去幫助消化,所以那些做過膽囊切除手術或患有嚴重膽病的中老年人,也不宜多吃花生

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2008-4-9 03:45 PM
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#2 本貼發表於 2012-11-28 12:26 PM


男人一定要多吃才行

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#3 本貼發表於 2016-2-12 10:56 PM


谢谢楼主分享!

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#4 本貼發表於 2016-2-23 12:33 PM


好吃的一定要顶的,美味一定要尝尝

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#5 本貼發表於 2020-5-21 10:32 AM


我的最爱,赞

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